Photo du Piquenchâgne et sa recette
Vu sur EXPLORE le 24.11.2009
recette boubonnaise
Piquenchâgne (Pour 4 personnes)
500 g de farine - 15 g de levure boulangère - 3 oeufs - 100 g de beurre - 25 cl de lait - 1 pincée de sel - 2 cuillerées à soupe de sucre - 500 g de coings (ou de pommes ou de poires).
Préparation :
Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et ajoutez une pincée de sel. Faites un puits avec la farine, versez le lait, les oeufs battus et le beurre ramolli. Mélangez et pétrissez fermement un bon quart d'heure. Epluchez les fruits que vous épépinez. Etalez la pâte sur un demi centimètre d'épaisseur et mettez dessus les fruits coupés en quartiers. Rabattez ensuite les bords de la pâte vers le centre, puis pétrissez doucement pour bien mélanger la pâte et les fruits. Formez alors une couronne, mettez la sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer 3 heures. Dorez à l'oeuf et faites cuire à four chaud en surveillant la cuisson.
Photo du Piquenchâgne et sa recette
Vu sur EXPLORE le 24.11.2009
recette boubonnaise
Piquenchâgne (Pour 4 personnes)
500 g de farine - 15 g de levure boulangère - 3 oeufs - 100 g de beurre - 25 cl de lait - 1 pincée de sel - 2 cuillerées à soupe de sucre - 500 g de coings (ou de pommes ou de poires).
Préparation :
Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et ajoutez une pincée de sel. Faites un puits avec la farine, versez le lait, les oeufs battus et le beurre ramolli. Mélangez et pétrissez fermement un bon quart d'heure. Epluchez les fruits que vous épépinez. Etalez la pâte sur un demi centimètre d'épaisseur et mettez dessus les fruits coupés en quartiers. Rabattez ensuite les bords de la pâte vers le centre, puis pétrissez doucement pour bien mélanger la pâte et les fruits. Formez alors une couronne, mettez la sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer 3 heures. Dorez à l'oeuf et faites cuire à four chaud en surveillant la cuisson.