marycesyl,
Clam chowder
Traditionnel repas à prendre sur le Le Fisherman's Wharf (« Quai des pêcheurs »), quartier de San Francisco .
Recette:
Égoutter le jus de palourdes dans une grande poêle sur les oignons, le céleri, les pommes de terre et les carottes. Ajouter de l'eau pour couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté.
Pendant ce temps, dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Fouetter la farine jusqu'à consistance lisse. Fouetter la crème et remuer constamment jusqu'à consistance épaisse et lisse. Incorporer les légumes et le jus de palourdes. Chauffer, mais ne pas faire bouillir.
Incorporer les palourdes juste avant de servir. Si ils cuisent trop, ils deviennent durs sous la dent. Lorsque les palourdes sont chaudes ajouter le vinaigre et assaisonner avec le sel et le poivre.
Servie dans des bols en pain , cette soupe est consistante et revigorante .
Clam chowder
Traditionnel repas à prendre sur le Le Fisherman's Wharf (« Quai des pêcheurs »), quartier de San Francisco .
Recette:
Égoutter le jus de palourdes dans une grande poêle sur les oignons, le céleri, les pommes de terre et les carottes. Ajouter de l'eau pour couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté.
Pendant ce temps, dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Fouetter la farine jusqu'à consistance lisse. Fouetter la crème et remuer constamment jusqu'à consistance épaisse et lisse. Incorporer les légumes et le jus de palourdes. Chauffer, mais ne pas faire bouillir.
Incorporer les palourdes juste avant de servir. Si ils cuisent trop, ils deviennent durs sous la dent. Lorsque les palourdes sont chaudes ajouter le vinaigre et assaisonner avec le sel et le poivre.
Servie dans des bols en pain , cette soupe est consistante et revigorante .