Kichererbsensalat mit Feta

Kichererbsensalat mit Feta

 

Zutaten:

 

Für den Salat:

2 Dosen (265 gr Abtr. Gewicht) Kichererbsen

1 - 2 kleine Zwiebeln in feinen Halbringen geschnitten (Alternativ: Schalotten)

1/2 Glas (280 gr.) getrocknete Tomaten in feinen Streifen geschnitten

1 Block (150 - 200 gr.) Fetakäse in kleine Würfel geschnitten

nach belieben Petersilie, gehackt

 

 

Für das Dressing:

8 EL Olivenöl

3 - 4 EL Zitronensaft

1 Knoblauchzehe, gepresst

2 TL Sambal Oelek

Salz und Pfeffer nach Geschmack

 

Zubereitung:

 

Die Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.

 

Danach das Dressing zubereiten. Dazu die Zutaten in einem Becher geben und gründlich vermischen und zur Seite stellen.

 

Die Zwiebel in feine Halbringe und die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.

Den Fetakäse n kleine Würfel zerteilen.

 

Die abgetropften Kichererbsen in eine große Schale geben und die anderen Zutaten untermischen. Optional etwas Zitronenabrieb darüber geben.

 

Das Dressing über dem Salat verteilen und gut vermischen. Danach kommt der Kichererbsensalat für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.

Fertig!

 

Done