Spanische Bohnen

Zutaten:

 

1 Zwiebel in feine Würfel geschnitten

3-4 Knoblauchzehen, gepresst

4 EL Olivenöl

1 Dose gehackte Tomaten (400gr.)

1 Dose Dicke weiße Bohnen (400 gr.)

3-4 TL Limettensaft

2 TL Paprika edelsüß

1 TL Oregano (alternativ: 1-2 TL Italienische Kräuter)

1/2 TL Cayennepfeffer (alternativ: 1 Chillischote in feinen Halbringen)

1 Lorbeerblatt

1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer

 

 

Zubereitung:

 

Die Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen.

 

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und den Knoblauch pressen (bzw. fein hacken).

 

In einem Topf das Olivenöl erwärmen und die Zwiebel mit dem Knoblauch dazu geben. Bei mittlerer Hitze anbraten bis die Zwiebel goldbraun wird.

 

Die Dose gehackte Tomaten in den Topf geben und das Lorbeerblatt, dem Limettensaft und die Gewürze dazugeben und vermischen.

 

Kurz aufkochen lassen und die Bohnen dazu geben. Für ca. 5 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.

 

Mit frischer gehackter Petersilie garnieren und noch warm servieren.

 

Fertig!

Done