Mais-Bohnen-Paprika Salat

Zutaten:

jeweils 1 Dose Kidneybohnen (250 gr. Abtropfgew.) und Mais (285 gr. Abtropfgew.)

2 Paprikaschoten, rot und grün

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

optional 1 Chillischote

 

Für das Dressing:

2-3 EL Ketchup

1 Spritzer Zitronensaft

1 Prise Zucker

Salz und Peffer

 

Zubereitung:

 

Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Paprika in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.

Chillischote und Knoblauch hacken.

 

Ketchup in einer kleinen Schale mit dem Zitronensaft und dem Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Die Zutaten in einer Schüssel vermengen und das Ketchup unterheben.

Kurz vor dem servieren mit etwas frischer Petersilie garnieren.

Fertig!

 

Der Salat eignet sich hervorragend zu einem Barbeque als Beilage.

Done