Spaghetti mit Wallnusskernen und Brokkoli

Zutaten:

400 gr. Spaghetti

250 gr. Brokkoliröschen

4-5 EL Olivenöl

1 Zwiebel, gehackt

1-2 Knoblauchzehen, gehackt

50 gr. Walnüsse

50 gr. Paniermehl/Semmelbrösel

1 EL Walnussöl

1 TL getrocknete Chilliflocken

 

Zubereitung:

Spaghetti ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen dann die Brokkoliröschen dazu geben und etwa 3 Minuten weiter kochen.

 

In der Zwischenzeit die Hälfte vom Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch darin anschwitzen und die Walnüsse, Paniermehl, Chilliflocken und das Walnussöl dazu geben.

 

Unter Rühren das Paniermehl goldbraun werden lassen und warm halten.

 

Spaghetti und Brokkoli abgießen und in den Topf zurück geben und mit dem restlichen Olivenöl vermischen.

 

Die Spaghetti auf Tellern anrichten und die Nussmischung darüber geben.

Fertig!

 

 

 

Done