Pasta mit Ricotta und Speck

Zutaten:

200 gr. Pasta al dente gekocht

125 gr. geräucherten Bauchspeck in kleinen Streifen

1 Knoblauchzehe, klein gehackt

100 gr. TK Erbsen

2 - 3 EL Crème Fraiche

125 gr. Ricotta

Olivenöl

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

Nudeln al dente kochen.

Speck in einer großen Pfanne anbraten bis er angebräunt ist, dann den Knoblauch dazu geben und die Pfanne vom Herd nehmen.

Bevor die Pasta fertig sind, die Erbsen mit ins kochende Wasser geben und für ca. 3 Minuten mitkochen.

Etwas Nudelwasser aufheben und die Nudeln mit den Erbsen abgießen.

Nudeln und Erbsen zum Speck geben und bei kleiner Flamme mischen.

Die Crème Fraiche dazu geben und schmelzen lassen. Evtl. etwas Nudelwasser dazu geben, damit die Crème geschmeidig bleibt.

Ricotta vorsichtig unter die Nudeln heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf Teller geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Warm servieren. Fertig!

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Done