Mac n' Cheese

Zutaten:

500 gr. Makkaroni, al dente gekocht

jew. 200 gr. geriebener Cheddar, mittelalter Gouda und Parmesan

300 ml Milch

200 ml Sahne

30 gr. Mehl

30 gr. Butter

1 EL Senf

1 EL Paprikapulver

ca. 50 gr. Paniermehl

2 gepresste Knoblauchzehen

evtl. etwas Chilliflocken

Salz + Pfeffer

 

Zubereitung:

Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl dazu geben. Gründlich verrühren und das Paprikapulver (und Chiliflocken), dazu geben.

 

Milch und Sahne mit dem Senf vermengen und dann langsam (nicht alles auf ein mal) in den Topf geben und allmählich verrühren.

 

Dabei die Mischung ständig glatt rühren. Wenn die Milch Sahne-Mischung komplett vermengt ist, den Knoblauch und eine Prise Salz einrühren.

 

Dann etwa 3/4 von dem Käse in die Soße einrühren.

Den restlichen Käse mit Paniermehl vermischen.

 

Die Nudeln (am besten noch warm!) mit der Käsesoße vermengen.

 

Die Nudeln in eine feuerfeste Form geben (oder auf Formen verteilen).und mit dem restlichen Käse bestreuen.

 

Im vorgeheizten Ofen auf der obersten Schiene bei Oberhitze und ca. 180° C kurz überbacken.

 

Wenn sich durch das Paniermehl eine knusprige Kruste gebildet hat sind die Mac n Cheese ... Fertig!

 

 

 

Done