Shakshuka

Zutaten:

 

1 Zwiebel, klein gehackt

3 Tomaten klein geschnitten

1/2 Paprika, klein geschnitten

3 Knoblauchzehen, gehackt

250 gr passierte Tomaten

1 EL Paprikapulver

1 EL Majoran, gerebelt

2 EL Oregano, gerebelt

1 TL Sambal Oelek (oder 1 Peperoni, klein geschnitten)

1 Lauchzwiebel, in feinen Ringen

4 Eier

Salz + Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Zwiebel kurz in Olivenöl andünsten. Tomaten, Paprika und Knoblauch dazu geben und einkochen bis alle Schalenteile weich sind.

 

Nach ca. 10-12 Minuten die restlichen Zutaten dazu geben und auf kleiner Flamme einreduzieren.

 

Wenn die Masse allmählich fest wird, die Eier vorsichtig in kleinen Mulden dazu geben und einige Minuten bei geschlossenem Deckel poschieren.

 

Serviert wird Shakshuka in der Pfanne.

Done