Fränkischer Kartoffelsalat

Zutaten:

 

6 - 8 Katoffeln (vorwiegend festkochend)

Speckwürfel (250 gr) kurz scharf angebraten.

Gemüsebrühe

1 Zwiebel (alternativ 2 Schalotten), gehackt

3-4 EL Branntwein Essig

1 EL Öl

1 Prise Zucker

1 EL getrockneter Liebstöckel

2-3 Cornichons, gehackt

Salz und Pfeffer

 

 

Zubereitung:

 

Die Kartoffeln kochen.

Während dessen den Speck anbraten und die Gemüsebrühe mit den gehackten Zwiebeln aufkochen lassen.

 

 

Wenn die Kartoffeln fertig sind, alles vermischen und den Brantweinessig und das Öl) untermischen.

Liebstöckel, Salz + Pfeffer und eine Prise Zucker dazu geben.

Alles miteinander vermischen und abkühlen lassen.

Fertig!

Done