Süße Semmelnknödel

Mengenangaben geschätzt:

50g Rosinen, 50g gehackte Walnüsse und 1 EL braunen Zucker in ca. 150ml Sojamilch aufkochen und 10min ziehen lassen.

3/4 Baguette vom Vortag zerbröseln und die Milchmischung darübergeben und einweichen lassen. Eine reife Banane und einen Schuss (etwas mehr als 1 EL) Überseerum hinzufügen und einkneten. Ca. 25-30 min durchziehen lassen und in der Zeit 3 mal gut durchkneten, bei Bedarf Milch ergänzen.

Knödel formen und in gerade nicht mehr kochendem Wasser 10 min ziehen lassen.

 

Done