Sencillamente exquisito...

Aunque la tortilla de patatas ya he hablado anteriormente de ella, para mi se convierte en uno de los platos más sencillos y rico de la cocina española.

"Puedes acompañarla de un sin fin de ensaladas, pero la que más me puede gustar es una simple ensalada hecha a base de cogollo de lechuga y unas cebollinas frescas, aderezada con un buen chorreón de limón natural y y su aceite de oliva sin filtrar.

(Aclaro que el aceite de oliva sin filtrar es el favorito mio, ya que es un aceite tal y como sale de las ruedas del molino al triturar las aceitunas, es un aceite al que no se le han quitado las "impurezas", de sabor amargo, cosistente, espeso, un un color mucho más acentuado y de aroma y paladar más intenso.)

 

No dejo de anotar una anécdota sobre este particular de la tortilla de patatas.

 

"Es una creencia popular que la inventora de la tortilla española fue una mujer pobre que vivía en una de las muchas casas de las serranías navarras. Según cuentan, una noche oscura de invierno, acertó a pasar por ella el general Zumalacárregui (militar español que dirigió el ejército carlista y organizó Navarra de los liberales) quien pidió a la mujer que le diera algo de comer. Ella se fue a la cocina y vio que sólo tenía unas cuantas patatas y cebollas y un par de huevos.

Como no quería descontentarlo, hizo freír las patatas y las cebollas cortadas en trocitos y cuando fueron hechas las mezcló con los huevos batidos. Puso la mezcla en una sartén y lo dejó cocer a fuego lento. Al general le gustó mucho el plato. Desde aquel momento la cortesana navarra acababa de crear un plato exquisito que iba a ser uno de los más famosos de la cocina española."

 

www.youtube.com/watch?v=AI7ePTfXAq4

 

 

 

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