crostata di mele caramellate

Una crostata normalissima....ma tutta chiusa con le formine a stella che bucano il coperchio della crostata. L'interno risulta morbidissimo...e l'effetto estetico ottenuto è davvero carino!! fa una gran scena.

 

Procedimeto per la base:

solita base della mia crostata, solo che invece che fare le formine, ho steso una sottile frolla circolare con il diametro della base della tortiera. Ho messo il disco in frizer per qualche minuto, fino a diventare rigido, e poi hol'ho bucato con le formine per decorare, io ho usato le stelline.

 

Per ripieno:

preparare 700g di mele pelate e tagliate a fette grosse. Caramellarle in una padella antiaderente con zucchero, 2 cucchiai di cognack e poco burro. Quando le mele risultano dorate e caramellare, spegnere il fuoco. Adagiare la frolla nella tortiera, bucherellarla e coprire con uno starto di marmellata di albicocche. Adagiarvi sopra le mele e chiudere la tora con il ciclindro di frolla.

Inforornare per 30 min in forno preriscaldato a 180°c.

Servire tiepida o fredda cosparsa di zucchero a velo.

 

Done