Receita Cupcakes

Receita:

1 xícara de açúcar

200 gr de manteiga sem sal (um tabletinho) na temperatura ambiente

3 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio ou sal amoníaco (foi q eu usei), bicarbonato costuma não deixar um gosto muito bom.

 

Cobertura de Ganache:

300g de chocolate ao leite ou meio amargo picado

1/2 lata de creme de leite sem soro

2 colheres (sopa) de mel

 

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º

Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar para bater até ter um creme fofo, branco e bem macio. Ele praticamente triplica de volume. Sem parar de bater coloco os ovos, um a um. Paro a batedeira e coloco a farinha de trigo mexendo com um fouet integrando delicadamente para não pesar a massa, não esquecendo de tbm adicionar o leite. Com a farinha já misturada coloco o fermento e o bicarbonato ou sal amoníaco, volto para a batedeira e bato mais um montão. Deixo batendo enquanto arranjo as forminhas de papel nas forminhas de empada, arrumo tudo nas formas maiores (porque se escorrer não suja o forno) e divido as porções.

 

O mini é feito com a forminha pequena de papel, uma que caiba na forma nº 2 da empada.

Coloquei 1 colher de sopa não muito cheia, se colocar demais na hora q estiver assando transborda e o bolinho fica feio.

 

Cobertura:

Derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme de leite e o mel, e misture até formar um creme liso e uniforme. Leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco.

Coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes.

 

Dicas:

O forno quando está bem baixo faz com que eles assem bem devagar e assim mantém o seu tamanho depois de tirar. Os meus tirei assim que estavam prontos, meu forno é grande então usei uma forma grande e uma forma pequena (forma de assar bolo normal) e coube as duas no forno, assei tudo de uma só vez.

Assim que tirar do forno, tire das forminhas de alumínio. Se esfriar lá ele vai suar e ficar melado embaixo. Coloque em cima de uma grelha ou pano de prato dobrado em 4, assim ele fica todo na mesma textura, eu coloquei numa caixa tuperware e deixei semi tampado e depois q esfriou totalmente eu tampei, assim eles ficam fofinhos e não ressecam.

 

Gente queria ressaltar q a receita q acabei de postar foram tiradas do flickr da Vanessa Lima e da Luciana F., eu fiz uma junção das duas, usei a receita da massa da Vanessa e a receita da cobertura da Luciana. Eu copiei e colei aqui e fiz algumas modificações, então o crédito e o mérito da receita é todo delas ok!

 

Done