Spacedesign Akina
Hackbraten mit Pilz-Championrahmsoße ( Beilage Kohlrabigemüse und Kartoffeln -> mega lecker Hausmannskost )
Also für den Hackbraten ( Falscher Hase ) gibt es kein spezielles Rezept.
Ich weiß nur noch, das er meiner Mutter aus den Ohren heraus hing, weil meine Oma für sie das mindestens 2 mal im Monat vorgesetzt bekam.
Das Hack :
Es sollte zu einem Drittel Rind bestehen. Das ist wichtig wegen dem Geschmack und auch Gesund usw.
Für die abgebildete Variante benutzte ich folglich 200gr. Rinderhack und 400 vom Schwein.
Dazu 2 Zwiebel , 2 Knoblauch, Salz und Pfeffer und Paprika edelsüß, 1 Esslöffel normalen Senf und einen mit Paniermehl , 1 großes Vollei .
Dann kannst du überlegen in welche Richtung der Braten soll….
Du kannst eine Hand voll braune Champi herein hacken und mit Steinpilzpulver geschmacklich nachhelfen.
Du kannst aber auch so wie ich es „ bunt „ machen mit einer Büchse Mexican-Gemüse von Bon Duell.
Einfach ohne Flüssigkeit unter die Hackmenge.
Zu überlegen wäre auch mit einem Feta-Käse und Oliven… Ja nachdem wo du hin möchtest
Den Hackbraten in eine Auflaufform bei 150° Umluft in den Herd.
Während der übergroße Hackklops vor sich hin brät ( mehrmals wenden ) in den nächsten 50 min. ,
bereitest du eine Soße deiner Wahl vor.
Ich wählte eine Pilz Rahm Soße, welche ich geschmacklich aus einer Basis ( Instant ) , enorm mir erzog!
Saure Sahne, Pilzpulver, einen Tick Rotwein sowie Schalotten und darin angedünstete braune Champion Scheiben und den erforderlichen Gewürzen, welche du als Hausfrau sicherlich allein kennen wirst. Sehr wichtig ist in die Soße ein Stück Butter zum Ende.
Diese tolle Soße nun gibst du 15 min vor dem Ende des Hackbraten einfach mit die Auflaufform , und lässt es mit durchziehen.
Den Hackbraten aufschneiden und mit einer Folie bedeckt ziehen lassen .
Er schmeckt am NÄCHSTEN Tag wie alle Braten immer besser !
Kohlrabi Gemüse :
3 sehr gute Kohlrabis samt grün kaufen.
Schälen und teilweise das Grün hacken. Eine kleine Zwiebel hacken und glasig dünsten .
Den in Stifte geschnittenen Kohlrabi dazu , auch den 3-5 gehackten Blättern und zarten Stielen .
( nicht zu viel grünes ) .
Salz , Pfeffer , etwas Gemüse Fond besser Geflügel dazu .
Vorsichtig einkochen . Mit etwas Weißwein abschmecken.
Muskat nicht vergessen.
Süße Sahne hinzufügen. Butterflocke nicht vergessen.
Wieder abschmecken.
Gehackte Petersilie dazu einrühren .
Fertig…
Hackbraten mit Pilz-Championrahmsoße ( Beilage Kohlrabigemüse und Kartoffeln -> mega lecker Hausmannskost )
Also für den Hackbraten ( Falscher Hase ) gibt es kein spezielles Rezept.
Ich weiß nur noch, das er meiner Mutter aus den Ohren heraus hing, weil meine Oma für sie das mindestens 2 mal im Monat vorgesetzt bekam.
Das Hack :
Es sollte zu einem Drittel Rind bestehen. Das ist wichtig wegen dem Geschmack und auch Gesund usw.
Für die abgebildete Variante benutzte ich folglich 200gr. Rinderhack und 400 vom Schwein.
Dazu 2 Zwiebel , 2 Knoblauch, Salz und Pfeffer und Paprika edelsüß, 1 Esslöffel normalen Senf und einen mit Paniermehl , 1 großes Vollei .
Dann kannst du überlegen in welche Richtung der Braten soll….
Du kannst eine Hand voll braune Champi herein hacken und mit Steinpilzpulver geschmacklich nachhelfen.
Du kannst aber auch so wie ich es „ bunt „ machen mit einer Büchse Mexican-Gemüse von Bon Duell.
Einfach ohne Flüssigkeit unter die Hackmenge.
Zu überlegen wäre auch mit einem Feta-Käse und Oliven… Ja nachdem wo du hin möchtest
Den Hackbraten in eine Auflaufform bei 150° Umluft in den Herd.
Während der übergroße Hackklops vor sich hin brät ( mehrmals wenden ) in den nächsten 50 min. ,
bereitest du eine Soße deiner Wahl vor.
Ich wählte eine Pilz Rahm Soße, welche ich geschmacklich aus einer Basis ( Instant ) , enorm mir erzog!
Saure Sahne, Pilzpulver, einen Tick Rotwein sowie Schalotten und darin angedünstete braune Champion Scheiben und den erforderlichen Gewürzen, welche du als Hausfrau sicherlich allein kennen wirst. Sehr wichtig ist in die Soße ein Stück Butter zum Ende.
Diese tolle Soße nun gibst du 15 min vor dem Ende des Hackbraten einfach mit die Auflaufform , und lässt es mit durchziehen.
Den Hackbraten aufschneiden und mit einer Folie bedeckt ziehen lassen .
Er schmeckt am NÄCHSTEN Tag wie alle Braten immer besser !
Kohlrabi Gemüse :
3 sehr gute Kohlrabis samt grün kaufen.
Schälen und teilweise das Grün hacken. Eine kleine Zwiebel hacken und glasig dünsten .
Den in Stifte geschnittenen Kohlrabi dazu , auch den 3-5 gehackten Blättern und zarten Stielen .
( nicht zu viel grünes ) .
Salz , Pfeffer , etwas Gemüse Fond besser Geflügel dazu .
Vorsichtig einkochen . Mit etwas Weißwein abschmecken.
Muskat nicht vergessen.
Süße Sahne hinzufügen. Butterflocke nicht vergessen.
Wieder abschmecken.
Gehackte Petersilie dazu einrühren .
Fertig…