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Scharfe Salami - Brokkoli - Sauce

Rezept :

Eine größere gehackte Schalotte mit 2 Knoblauchzehen im Olivenöl /Buttermix glasig dünsten.

Jetzt eine in ca. 4 mm dünne Scheiben geschnittene scharfe kleine ungarische oder italienische Salami ( 250 gr. ) mit anbraten. dazu 4 kleine Tomaten gewürfelt , sowie eine ganze scharfe Peperoni.

4 mittelgroße braune Champignons in Scheiben , ebenso mit in die Pfanne.

 

Einen ganzen gehäuften Esslöffel Tomatenmark mit karamellisieren.

 

Mit trockenem Weißwein ablöschen, und ein Dose stückige Tomaten / Tomatenfruchtfleisch (500 gr.)

hinzu geben. Leise köcheln, unter rühren.

 

Mit je einem Teelöffel Salz, Oregano, Basilikum, Zucker würzen. Eventuell etwas Instand Gemüsebrühe . Pfeffer nicht vergessen!

Nun einen halben Becher Sahne hinzufügen und alles verrührt und geschlossen 15 – 20 min leicht simmern lassen.

 

Brokkoli in Salz / Gemüsebrühe nur kurz vor dem Gar punkt ankochen, abseihen, und vorsichtig unter das Gericht geben.

 

Dazu Penne oder Pasta nach Wahl .

 

Ihr habt fertig! :-)

 

 

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Uploaded on January 6, 2017