ptit fauve
Fabrique à comté ... ou à morbier !!!
La montbéliarde est une race bovine française issue du métissage de race venue de Suisse et de races autochtones franc-comtoises. C'est une race du rameau Pie rouge des montagnes, issue de métissage entre variétés franc-comtoises et suisses entre les xviiie et xixe siècles.
C'est une race mixte : elle est une laitière reconnue, appréciée notamment pour la fabrication de fromages célèbres (comté, morbier, bleu de Gex ou encore Mont d'Or). Elle doit sa place de première laitière dans les appellations d'origine protégées françaises, à l'introduction dans les années 1990 de clause d'exclusion racial visant les races dites étrangères comme la Prim'Holstein, la Jersey ou la Brune des Alpes. Elle produit conjointement une viande de qualité. Sa place dans l'élevage bovin en France est en croissance constante depuis ces modifications des AOC/AOP.
Source : Wikipédia
Pour faire une meule de comté d'environ 40 kgs, il faut 400 litres de lait .
Fabrique à comté ... ou à morbier !!!
La montbéliarde est une race bovine française issue du métissage de race venue de Suisse et de races autochtones franc-comtoises. C'est une race du rameau Pie rouge des montagnes, issue de métissage entre variétés franc-comtoises et suisses entre les xviiie et xixe siècles.
C'est une race mixte : elle est une laitière reconnue, appréciée notamment pour la fabrication de fromages célèbres (comté, morbier, bleu de Gex ou encore Mont d'Or). Elle doit sa place de première laitière dans les appellations d'origine protégées françaises, à l'introduction dans les années 1990 de clause d'exclusion racial visant les races dites étrangères comme la Prim'Holstein, la Jersey ou la Brune des Alpes. Elle produit conjointement une viande de qualité. Sa place dans l'élevage bovin en France est en croissance constante depuis ces modifications des AOC/AOP.
Source : Wikipédia
Pour faire une meule de comté d'environ 40 kgs, il faut 400 litres de lait .