30/42 Rosenreis mit Mandeln und Pistazien - laktosefrei

für 4–6 Portionen

 

Zutaten:

3 Tassen Basmatireis (à 125 g)

6 Tassen Instant-Gemüsebrühe (à 150 ml)

3 EL geschmolzenes Butaris oder Butaris „cremig-fein“

1 unbehandelte Orange, hiervon Saft und fein abgeriebene Schale

einige Safranfäden (aus dem Naturkostladen; alternativ 1 Msp. gemahlener Safran)

1 Granatapfel, Kerne ausgelöst

2 EL Pistazien, 2 EL geröstete Mandeln, gehackt

3 EL Rosenmarmelade (aus dem Naturkostladen; alternativ Himbeermarmelade)

Salz (z. B. Kristallsalz), frisch gemahlener Pfeffer

1 unbehandelte Rosenblüte nach Belieben

 

Zubereitung:

Den Reis in der Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten ausquellen lassen. Gegen Ende der Garzeit in einer Pfanne im Butaris die Orangenschale mit dem Safran kurz andünsten, dann mit Orangensaft ablöschen, zuletzt die Granatapfelkerne hineingeben und kurz mitwärmen. Den Pfanneninhalt zusammen mit den übrigen Zutaten unter den Reis heben, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit einer Rosenblüte garnieren.

 

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

 

Nährwerte: pro Portion

Fett 14 g

Kohlenhydrate 69 g

Eiweiß 8 g

Brennwert 434 kcal / 1.819 kJ

 

Für Journalisten:

Selbstverständlich können Sie dieses Foto in druckfähiger Auflösung bei uns unter folgender E-Mail-Adresse anfordern:

 

info@butaris.de

 

Die Veröffentlichung zu redaktionellen Zwecken ist honorarfrei. Wir bitten um Bildnachweis "Butaris" und einige Belegexemplare.

Done