Butaris
30/48 Lasagne mit Wurzelspinat und Roquefort-Walnuss-Sauce - laktosefrei
für 4 Portionen
Zutaten:
Käse-Walnuss-Sauce:
3 gestrichene EL Butaris oder Butaris „cremig-fein“
3 EL Mehl
100 g laktosefreie Schlagsahne
ca. 300 ml laktosefreie Milch
150 g Roquefort (wer es milder mag, nimmt einen Bavaria Blu)
50 g gehackte Walnüsse
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
geriebene Muskatnuss
½ EL Zitronensaft
Spinat:
750 g Wurzelspinat (alternativ 400 g Tiefkühl-Spinat)
Salz
3 gestrichene EL Butaris oder Butaris „cremig-fein“
frisch gemahlener Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Außerdem:
ca. 200 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
50 g frisch geriebener Parmesan
Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Zubereitung:
Sauce und Spinat: Butaris in einem Topf zerlassen, das Mehl darin anschwitzen. Sahne und 300 ml Milch unter Rühren zugießen. Die Sauce 10 Minuten köcheln und dabei andicken lassen.
Den Spinat waschen und putzen. Spinat in reichlich Salzwasser in einem weiten Topf blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen. Das Butaris im Topf schmelzen, Spinat kurz darin wenden, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Roquefort in Stücke schneiden und diese in der Sauce schmelzen, gehackte Walnüsse unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. Sollte die Sauce zu zäh sein, noch ein wenig Milch unterrühren.
Lasagne schichten und backen: Spinat, Käse-Walnuss-Sauce und Lasagneblätter nacheinander in dieser Reihenfolge und nochmals wiederholt in eine feuerfeste Form schichten. Mit Spinat und Sauce abschließen und die Oberfläche mit Parmesan bestreuen. Die Lasagne im Ofen auf der zweiten Schiene von unten (bzw. bei nur drei Einschubhöhen unten) 40 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Umluft: 160 °C
Backzeit: ca. 40 Minuten
Tipp: Alternativen: Mit aufgetautem Tiefkühl-Spinat (400 g) arbeiten. Die Menge des Käses kann ohne weiteres auch bis auf 250 g erhöht werden.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten plus Backzeit
Nährwerte: pro Portion
Fett 51 g
Kohlenhydrate 46 g
Eiweiß 26 g
Brennwert 743 kcal / 3.111 kJ
Für Journalisten:
Selbstverständlich können Sie dieses Foto in druckfähiger Auflösung bei uns unter folgender E-Mail-Adresse anfordern:
info@butaris.de
Die Veröffentlichung zu redaktionellen Zwecken ist honorarfrei. Wir bitten um Bildnachweis "Butaris" und einige Belegexemplare.
30/48 Lasagne mit Wurzelspinat und Roquefort-Walnuss-Sauce - laktosefrei
für 4 Portionen
Zutaten:
Käse-Walnuss-Sauce:
3 gestrichene EL Butaris oder Butaris „cremig-fein“
3 EL Mehl
100 g laktosefreie Schlagsahne
ca. 300 ml laktosefreie Milch
150 g Roquefort (wer es milder mag, nimmt einen Bavaria Blu)
50 g gehackte Walnüsse
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
geriebene Muskatnuss
½ EL Zitronensaft
Spinat:
750 g Wurzelspinat (alternativ 400 g Tiefkühl-Spinat)
Salz
3 gestrichene EL Butaris oder Butaris „cremig-fein“
frisch gemahlener Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Außerdem:
ca. 200 g Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
50 g frisch geriebener Parmesan
Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Zubereitung:
Sauce und Spinat: Butaris in einem Topf zerlassen, das Mehl darin anschwitzen. Sahne und 300 ml Milch unter Rühren zugießen. Die Sauce 10 Minuten köcheln und dabei andicken lassen.
Den Spinat waschen und putzen. Spinat in reichlich Salzwasser in einem weiten Topf blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen. Das Butaris im Topf schmelzen, Spinat kurz darin wenden, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Roquefort in Stücke schneiden und diese in der Sauce schmelzen, gehackte Walnüsse unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. Sollte die Sauce zu zäh sein, noch ein wenig Milch unterrühren.
Lasagne schichten und backen: Spinat, Käse-Walnuss-Sauce und Lasagneblätter nacheinander in dieser Reihenfolge und nochmals wiederholt in eine feuerfeste Form schichten. Mit Spinat und Sauce abschließen und die Oberfläche mit Parmesan bestreuen. Die Lasagne im Ofen auf der zweiten Schiene von unten (bzw. bei nur drei Einschubhöhen unten) 40 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze: 180 °C
Umluft: 160 °C
Backzeit: ca. 40 Minuten
Tipp: Alternativen: Mit aufgetautem Tiefkühl-Spinat (400 g) arbeiten. Die Menge des Käses kann ohne weiteres auch bis auf 250 g erhöht werden.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten plus Backzeit
Nährwerte: pro Portion
Fett 51 g
Kohlenhydrate 46 g
Eiweiß 26 g
Brennwert 743 kcal / 3.111 kJ
Für Journalisten:
Selbstverständlich können Sie dieses Foto in druckfähiger Auflösung bei uns unter folgender E-Mail-Adresse anfordern:
info@butaris.de
Die Veröffentlichung zu redaktionellen Zwecken ist honorarfrei. Wir bitten um Bildnachweis "Butaris" und einige Belegexemplare.