30/30 Viererlei Obstkuchen vom Blech

für ca. 20–30 Stücke

 

Zutaten:

Teig:

200 g weiches Butaris

200 g Zucker

4 Eier (Größe M)

¼ TL Salz

1 TL geriebene Bio-Zitronenschale

350 g Mehl

4 TL Backpulver

 

Belag:

500 g Aprikosen

500 g Zwetschgen

250 g Brombeeren

250 g Johannisbeeren

 

Streuselteig:

60 g Mehl

20 g Zucker

2 Prisen gemahlener Zimt

200 g zerlassenes Butaris

 

Außerdem:

Je 30 g gehäutete Mandeln und gehackte Pistazien sowie Zucker zum Garnieren

 

Vorbereitung: Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Saftpfanne bzw. ein tiefes Blech fetten.

 

Zubereitung:

Teig: Die Zutaten in eine Rührschüssel geben und ca. 4 Minuten mit einem elektrischen Rührbesen zu einem cremigen Teig verarbeiten. Anschließend den Teig in die gefettete Saftpfanne bzw. auf das Blech geben und glatt streichen.

 

Belag: Obst waschen und trockentupfen. Aprikosen und Zwetschgen halbieren und entsteinen. Den Teig mit dem frischen Obst nach Sorten getrennt belegen.

Streuselteig: Zutaten zu lockeren Streuseln verkneten und diese auf den Brombeeren verteilen, die abgezogenen Mandeln auf die Zwetschgen und die gehackten Pistazien auf die Aprikosen geben. Im vorgeheizten Ofen wie angegeben backen. Johannisbeeren nach dem Backen nach Geschmack mit Zucker bestreuen.

 

Ober-/Unterhitze: 175 °C

Umluft: 150 °C

Gas: Stufe 3

Backzeit: 25–30 Minuten

 

Zubereitungszeit: 45 Minuten plus Backzeit

 

Nährwerte: pro Stück

Fett 11 g

Kohlenhydrate 25 g

Eiweiß 4 g

Brennwert 216 kcal / 905 kJ

 

Für Journalisten:

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