Birgit Hörl Gasthof Neuwirt Eugendorf/Salzburg
Scheiterhaufen
Scheiterhaufen mit Vanillesauce
Mein Rezept ist für 4 bis 5 Personen: 3 mittelgroße säuerliche Äpfel schälen, entkernen und in feine Blätter schneiden. Die Äpfelblätter mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Zitronensaft marinieren und wenn sie Rosinen gerne essen, geben sie welche dazu. In eine Schüssel 3 ganze Eier, 1/8 lt Milch, 3 EL Kristallzucker sowie 1 TL Vanillezucker geben und das Ganze gut durchschlagen. Danach ein ½ Milchbrot (am besten vom Vortag) in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Sie brauchen jetzt eine feuerfeste Form die sie mit Butter ausstreichen. Nun nehmen sie die Brotscheiben, tauchen sie diese kurz in das Milch-Ei-Gemisch und legen eine Schicht in der Form damit aus. Nun eine Schicht Äpfel drauf, und dies wiederholen bis die Form ganz voll ist. Wenn Ihnen eine Milchmischung übrig bleibt, können sie diese ruhig am Schluss über das Milchbrot-Apfelgemisch leeren. Stellen sie nun den Scheiterhaufen bei 180°C in das Backrohr. In der Zwischenzeit schlagen sie von 2 Eiern das Eiweiß mit 2 EL Kristallzucker ganz fest, nehmen nach ca. 15 Minuten den Scheiterhaufen aus dem Rohr, streichen den Eischnee darauf und schieben das Ganze noch einmal bei 200°C für ca. 15 Minuten in das Rohr. Das fertige Dessert aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Sehr gut passt zu diesem Gericht Vanillesauce oder frische Fruchtsauce. Gutes gelingen Birgit Hörl.
Scheiterhaufen
Scheiterhaufen mit Vanillesauce
Mein Rezept ist für 4 bis 5 Personen: 3 mittelgroße säuerliche Äpfel schälen, entkernen und in feine Blätter schneiden. Die Äpfelblätter mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Zitronensaft marinieren und wenn sie Rosinen gerne essen, geben sie welche dazu. In eine Schüssel 3 ganze Eier, 1/8 lt Milch, 3 EL Kristallzucker sowie 1 TL Vanillezucker geben und das Ganze gut durchschlagen. Danach ein ½ Milchbrot (am besten vom Vortag) in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Sie brauchen jetzt eine feuerfeste Form die sie mit Butter ausstreichen. Nun nehmen sie die Brotscheiben, tauchen sie diese kurz in das Milch-Ei-Gemisch und legen eine Schicht in der Form damit aus. Nun eine Schicht Äpfel drauf, und dies wiederholen bis die Form ganz voll ist. Wenn Ihnen eine Milchmischung übrig bleibt, können sie diese ruhig am Schluss über das Milchbrot-Apfelgemisch leeren. Stellen sie nun den Scheiterhaufen bei 180°C in das Backrohr. In der Zwischenzeit schlagen sie von 2 Eiern das Eiweiß mit 2 EL Kristallzucker ganz fest, nehmen nach ca. 15 Minuten den Scheiterhaufen aus dem Rohr, streichen den Eischnee darauf und schieben das Ganze noch einmal bei 200°C für ca. 15 Minuten in das Rohr. Das fertige Dessert aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Sehr gut passt zu diesem Gericht Vanillesauce oder frische Fruchtsauce. Gutes gelingen Birgit Hörl.