Nordseekrabbensuppe mit Dillsahne

Nordseezauber im Suppenteller:

Nordseekrabbensuppe verfeinert mit einer cremigen Dillsahne

 

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Nordseekrabbensuppe mit Dillsahne

Zutaten:

- 500 g frische Nordseekrabben, geschält

 

- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

 

- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

 

- 50 g Butter

 

- 50 g Mehl

 

- 750 ml Fischfond

 

- 200 ml Sahne

 

- 1 Bund frischer Dill, fein gehackt

 

- Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer

 

- Saft einer halben Zitrone

 

- Optional: Dillblüten zur Dekoration

 

 

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Zubereitung:

1. Vorbereitung:

 

- Die Nordseekrabben gründlich waschen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

 

- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken.

 

- Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.

 

 

2. Krabbensud zubereiten:

 

- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

 

- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

 

- Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.

 

 

3. Suppe kochen:

 

- Langsam den Fischfond einrühren und aufkochen lassen.

 

- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.

 

 

4. Verfeinern:

 

- Die Sahne und den Großteil des gehackten Dills einrühren (etwas Dill für die Garnierung aufbewahren).

 

- Mit Salz, weißem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

 

 

5. Anrichten:

 

- Die Suppe in vorgewärmte Teller oder Schalen füllen.

 

- Die Nordseekrabben darauf verteilen.

 

- Mit dem restlichen Dill und optional mit Dillblüten garnieren.

 

 

6. Servieren:

 

- Die Nordseekrabbensuppe mit Brot sofort servieren und genießen.

 

 

Dieses Rezept vereint die Frische der Nordsee mit der Eleganz der Dillsahne und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis. Es ist perfekt für alle Kochmuffel, die ihre Fähigkeiten erweitern und ihre Familie und Freunde beeindrucken möchten.

 

Guten Appetit!

Done