recepty
Kórejská kvasená zelenina (kimchi)
Rýchly a jednoduchý recept na známu kvasenú pochúťku z Kórey s dostupnými surovinami.
Kórejská kvasená zelenina (kimchi)
Rýchly a jednoduchý recept na známu kvasenú pochúťku z Kórey s dostupnými surovinami.
- 1 ks pekinská kapusta
- 100 g morská soľ
- 4 strúčiky cesnak
- 1 ks postrúhaný zázvor (cca 4 cm kúsok)
- 3 PL mletá paprika alebo 1 PL čili
- 1 PL kryštálový cukor
- 1 ks podlhovastá biela reďkev
- 2 ks jarná cibuľka (2 zväzky)
- Kapustu zbavíme vrchných listov, nakrájame na asi 5 cm kúsky a vložíme do veľkej misy.
- Pridáme soľ a dobre ju premiešame s kapustou.
- Potom kapustu zaťažíme veľkým tanierom, na ktorý položíme ťažisko (rajnicu, mažiar či pohár s vodou ) a necháme postať pri izbovej teplote asi 2 hodiny.
- Kapustu scedíme od uvoľnenej šťavy a prepláchneme vodou, aby sme zmyli soľ zachytenú v listoch kapusty.
- V inej miske potom zmiešame nadrobno nasekaný cesnak, nastrúhaný zázvor, trochu vody (3 PL), cukor a mletú papriku.
- Do vypláchnutej veľkej misy potom pridáme na väčšie kusy nakrájanú reďkev, jarné cibuľky a scedenú a prepláchnutú kapustu.
- Pridáme paprikovú zmes a všetko spolu dobre premiešame.
- Kimchi zmes natlačíme do pohára, uzavrieme a necháme postáť na tmavom mieste pri izbovej teplote 3 až 5 dní.
- Každý deň zatlačíme zmes hlbšie do pohára a na piaty deň (po vykvasení) uložíme do chladničky.
- Podávame ako prílohu k ryži.
DesiataÁzijská kuchyňakimchi
Kórejská kvasená zelenina (kimchi)
Rýchly a jednoduchý recept na známu kvasenú pochúťku z Kórey s dostupnými surovinami.
Kórejská kvasená zelenina (kimchi)
Rýchly a jednoduchý recept na známu kvasenú pochúťku z Kórey s dostupnými surovinami.
- 1 ks pekinská kapusta
- 100 g morská soľ
- 4 strúčiky cesnak
- 1 ks postrúhaný zázvor (cca 4 cm kúsok)
- 3 PL mletá paprika alebo 1 PL čili
- 1 PL kryštálový cukor
- 1 ks podlhovastá biela reďkev
- 2 ks jarná cibuľka (2 zväzky)
- Kapustu zbavíme vrchných listov, nakrájame na asi 5 cm kúsky a vložíme do veľkej misy.
- Pridáme soľ a dobre ju premiešame s kapustou.
- Potom kapustu zaťažíme veľkým tanierom, na ktorý položíme ťažisko (rajnicu, mažiar či pohár s vodou ) a necháme postať pri izbovej teplote asi 2 hodiny.
- Kapustu scedíme od uvoľnenej šťavy a prepláchneme vodou, aby sme zmyli soľ zachytenú v listoch kapusty.
- V inej miske potom zmiešame nadrobno nasekaný cesnak, nastrúhaný zázvor, trochu vody (3 PL), cukor a mletú papriku.
- Do vypláchnutej veľkej misy potom pridáme na väčšie kusy nakrájanú reďkev, jarné cibuľky a scedenú a prepláchnutú kapustu.
- Pridáme paprikovú zmes a všetko spolu dobre premiešame.
- Kimchi zmes natlačíme do pohára, uzavrieme a necháme postáť na tmavom mieste pri izbovej teplote 3 až 5 dní.
- Každý deň zatlačíme zmes hlbšie do pohára a na piaty deň (po vykvasení) uložíme do chladničky.
- Podávame ako prílohu k ryži.
DesiataÁzijská kuchyňakimchi