Jean-Pierre LONG
Anacamptis morio
anacamptis morio
L'orchis bouffon (Anacamptis morio), est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Orchidaceae. C'est une orchidée terrestre eurasiatique.
L'aire de répartition, très vaste, va du sud de la Norvège à l'Iran et au bassin méditerranéen.
L'espèce est souvent victime du prélèvement systématique des tubercules pour la commercialisation du Salep. Des stations complètes sont ainsi détruites.
Le salep ou sahlep ou sohlob en Tunisie est une farine faite à partir de tubercules d'Orchis et, par extension, la boisson que l'on confectionne avec cette farine.
Durant l’Antiquité, les Romains utilisaient des bulbes d'orchidées moulus pour fabriquer des boissons auxquelles ils donnaient un certain nombre de noms, en particulier satyrion et priapiscus. Comme ces noms l'indiquent, ils considéraient également ces boissons comme de puissants aphrodisiaques
De nos jours, la boisson est souvent faite avec du lait chaud au lieu de l'eau et est saupoudrée de cannelle.
Le salep se boit dans une tasse en grès. D'autres desserts sont également fabriqués à partir de salep, notamment le pudding de salep et la crème glacée au salep.
Anacamptis morio, the green-winged orchid] or green-veined orchid (synonym Orchis morio), is a flowering plant of the orchid family, Orchidaceae. It usually has purple flowers, and is found in Europe and the Middle East.
The species is often the victim of systematic harvesting of tubers for the sale of Salep. Entire stations are thus destroyed.
Salep, also spelled sahlep or sahlab, is a flour made from the tubers of the orchid genus Orchis (including species Orchis mascula and Orchis militaris). These tubers contain a nutritious, starchy polysaccharide called glucomannan. Salep flour is consumed in beverages and desserts, especially in the cuisines of the former Ottoman Empire, notably in the Levant where it is a traditional winter beverage. An increase in consumption is causing local extinctions of orchids in parts of Turkey and Iran
The Ancient Romans used ground orchid bulbs to make drinks, which they called by a number of names, especially satyrion and priapiscus. As the names indicate, they considered it to be a powerful aphrodisiac.[6] Of salep, Paracelsus wrote: "behold the Satyrion root, is it not formed like the male privy parts? No one can deny this. Accordingly, magic discovered it and revealed that it can restore a man's virility and passion ».
This beverage was sold in place of tea and coffee, which were much more expensive, and was served in a similar way with milk and sugar.
From Wikipedia, the free encyclopedia
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Anacamptis morio
anacamptis morio
L'orchis bouffon (Anacamptis morio), est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Orchidaceae. C'est une orchidée terrestre eurasiatique.
L'aire de répartition, très vaste, va du sud de la Norvège à l'Iran et au bassin méditerranéen.
L'espèce est souvent victime du prélèvement systématique des tubercules pour la commercialisation du Salep. Des stations complètes sont ainsi détruites.
Le salep ou sahlep ou sohlob en Tunisie est une farine faite à partir de tubercules d'Orchis et, par extension, la boisson que l'on confectionne avec cette farine.
Durant l’Antiquité, les Romains utilisaient des bulbes d'orchidées moulus pour fabriquer des boissons auxquelles ils donnaient un certain nombre de noms, en particulier satyrion et priapiscus. Comme ces noms l'indiquent, ils considéraient également ces boissons comme de puissants aphrodisiaques
De nos jours, la boisson est souvent faite avec du lait chaud au lieu de l'eau et est saupoudrée de cannelle.
Le salep se boit dans une tasse en grès. D'autres desserts sont également fabriqués à partir de salep, notamment le pudding de salep et la crème glacée au salep.
Anacamptis morio, the green-winged orchid] or green-veined orchid (synonym Orchis morio), is a flowering plant of the orchid family, Orchidaceae. It usually has purple flowers, and is found in Europe and the Middle East.
The species is often the victim of systematic harvesting of tubers for the sale of Salep. Entire stations are thus destroyed.
Salep, also spelled sahlep or sahlab, is a flour made from the tubers of the orchid genus Orchis (including species Orchis mascula and Orchis militaris). These tubers contain a nutritious, starchy polysaccharide called glucomannan. Salep flour is consumed in beverages and desserts, especially in the cuisines of the former Ottoman Empire, notably in the Levant where it is a traditional winter beverage. An increase in consumption is causing local extinctions of orchids in parts of Turkey and Iran
The Ancient Romans used ground orchid bulbs to make drinks, which they called by a number of names, especially satyrion and priapiscus. As the names indicate, they considered it to be a powerful aphrodisiac.[6] Of salep, Paracelsus wrote: "behold the Satyrion root, is it not formed like the male privy parts? No one can deny this. Accordingly, magic discovered it and revealed that it can restore a man's virility and passion ».
This beverage was sold in place of tea and coffee, which were much more expensive, and was served in a similar way with milk and sugar.
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