Wilde cichorei - Chicory - (Cichorium intybus)

Wilde cichorei, ook wel wegenwachter genoemd.

Omstreeks de langste dag zie je in wegbermen en op ruigteplekken of verwaarloosde industrieterreinen waar wat kalk in de grond zit de blauw bloeiende Wilde cichorei, Cichorium intybus. De kleur van deze composiet valt meteen op. De plant heeft een stakige vorm door de vertakte stengel. Vooral in het zuiden van Limburg staat de Wilde cichorei veel in de bermen van de landelijke wegen en langs de randen van akkers.

De bloeiperiode loopt van juli tot augustus. Op de vruchtjes staat als een kroontje een rij van kleine tandjes. Daarmee blijven ze aan de vacht van dieren hangen en worden zo verspreid.

 

Omdat de blauwe kleurstof gemakkelijk in water oplost, zie je na een regenbui wel verbleekte bloemhoofdjes.

 

Eetbaar ? Ja

De jonge bladeren kunnen rauw of gestoofd gegeten worden. Om de smaak van de bladeren wat te verzachten wordt cichorei wel eens gebleekt, in de culinaire wereld spreekt men dan over molsla. Dit gebleekte blad is net als witlof te eten. Ook de bloemen zijn eetbaar en een mooie toevoeging aan salades.

 

 

Medicinaal? Ja

Cichorei stond al sinds de oudheid bekend om zijn waardevolle eigenschappen. De wortel van deze plant is een uitstekende bron van inuline, een natuurlijk prebioticum, waardoor het de immuniteit van het lichaam versterkt, de darmen beschermt en helpt bij het verwijderen van gifstoffen.

 

--------------------------------------

 

Chicory

Cichorium intybus, commonly known as chicory, is well known as a coffee substitute but is also widely used medicinally to treat various ailments ranging from wounds to diabetes.

 

Done