Wijnruit - Ruta graveolens - Rue

Wijnruit is een bittere, sterk geurende plant die veel als sierplant in tuinen wordt gebruikt.

Door de sterke geur schijnt het honden en katten te weren uit je tuin. Eveneens is het te gebruiken als middel tegen ongedierte als teken, luizen en vlooien.

..... Maar omdat het als groeiende plant een allergische reactie op de huid kan hebben, is het beter om direct contact met de huid van huisdieren te vermijden.

 

EETBAAR ? Ja .... .... voor gebruikt als kruid

- - - Wijnruit is in het eten te gebruiken in kleine hoeveelheden, en dat vooral het jonge blad van de Wijnruit. Zo is het goed toe te passen bij wildgerechten, ragout, in sauzen en ook in alcoholische drankjes wordt Wijnruit soms gebruikt.

- - - De smaak is erg bitter.

- - - Bladeren en vruchten worden in Ethiopië in de keuken veel gebruikt evenals in Griekenland en andere landen rondom de Middellandse Zee.

- - - In het noorden van Italië wordt het vaak gebruikt om de grappa, een sterke drank, te aromatiseren met digestieve eigenschappen (grappa alla ruta).

- - - Het is het "bittere kruid" uit het Oude Testament waarvan de smaak de Joden aan de ballingschap moet herinneren.

- - - De bladeren worden bijvoorbeeld toegepast bij eieren, kaas en vis en de vruchten bij patrijs. Omdat wijnruit vet verteerbaarder maakt, wordt het kruid wel bij gebraden gans, een vet en zwaar verteerbaar gerecht, geserveerd.

 

 

Medicinaal:

Dit bitter smakende kruid werkt goed tegen spataderen, werkt spierversterkend, heeft een kalmerende werking bij hoofdpijn en verbetert de doorbloeding.

 

RUE:

The leaves cause phototoxic reactions and can cause severe skin rashes, so be careful when growing at home and make sure to wear gloves when handling them. The rue flowers are a real hit with bees and other insects. They form yellow-green umbel shaped flowerheads, usually between June and October.

Done