POFotografie
Herik - Sinapis arvensis
De Herik bloeit normaal gesproken van mei tot september op een kalkhoudende bodem. Door de warme herfst zelfs nu nog begin november!
Eetbaar: ja
De jonge bladeren van de herik zijn eetbaar en het jonge blad heeft een frisse scherpe smaak en kan onder meer in salades worden gebruikt. Niet alleen de jonge bladeren van de herik kun je eten, maar ook de bloemknoppen kunnen worden gegeten. Je kunt deze roosteren, koken of bakken. De bloemknoppen zijn na grofweg twee tot vijf minuten blancheren best lekker met een klontje boter. De bladen voor de zaadvorming kunnen tevens worden gekookt en als groente worden gebruikt. Je moet ze dan rond de dertig minuten koken. Met het zaad van de herik kan mosterd worden gemaakt. Deze mosterd smaakt wel bitterder dan gewone mosterd.
Medicinaal:
De herik heeft een antibacteriële werking. Het bevordert de bloedcirculatie en stimuleert de spijsvertering. Binnen de volksgeneeskunde wordt deze plant gebruikt tegen reumatische pijn, keelpijn, bronchitis, dyspepsie/indigestie en gewrichtspijn. Het bevat onder meer slijmstoffen, mosterdolie (glycoside), veel vitamine C en een aantal mineralen. Het stofje sinalbine (mosterdolie) is verantwoordelijk voor de scherpe smaak van deze plant.
De herik kan zowel inwendig als uitwendig worden toegepast.
Herik - Sinapis arvensis
De Herik bloeit normaal gesproken van mei tot september op een kalkhoudende bodem. Door de warme herfst zelfs nu nog begin november!
Eetbaar: ja
De jonge bladeren van de herik zijn eetbaar en het jonge blad heeft een frisse scherpe smaak en kan onder meer in salades worden gebruikt. Niet alleen de jonge bladeren van de herik kun je eten, maar ook de bloemknoppen kunnen worden gegeten. Je kunt deze roosteren, koken of bakken. De bloemknoppen zijn na grofweg twee tot vijf minuten blancheren best lekker met een klontje boter. De bladen voor de zaadvorming kunnen tevens worden gekookt en als groente worden gebruikt. Je moet ze dan rond de dertig minuten koken. Met het zaad van de herik kan mosterd worden gemaakt. Deze mosterd smaakt wel bitterder dan gewone mosterd.
Medicinaal:
De herik heeft een antibacteriële werking. Het bevordert de bloedcirculatie en stimuleert de spijsvertering. Binnen de volksgeneeskunde wordt deze plant gebruikt tegen reumatische pijn, keelpijn, bronchitis, dyspepsie/indigestie en gewrichtspijn. Het bevat onder meer slijmstoffen, mosterdolie (glycoside), veel vitamine C en een aantal mineralen. Het stofje sinalbine (mosterdolie) is verantwoordelijk voor de scherpe smaak van deze plant.
De herik kan zowel inwendig als uitwendig worden toegepast.