rumassar
My Chef knife
Despite the fact that cooking is one of my favorite hobbies, I did not have my own chef knife. Something bought, something gave. But these knives were quickly blunt, poorly sharpened and the masters of sharpening called them junk. And recently I was puzzled by the acquisition of a knife. I looked for a long time in the direction of Japanese manufactories. Ancient traditions, Damascus steel, samurai swords. But then I discovered a new layer of knowledge. It turns out the knives are made to order. From special steel grades, depending on the purpose of the knife. As a child I saw my grandmother’s brother making knives himself. It was a magical sight. These knives are still alive with my mother, though they are not so good. But mother loves and appreciates them very much. Recalling childhood and those emotions, I decided to order a knife for myself from the master. Today my knife was ready and I drove to take it with great joy. This is the chef's knife, for which I am very grateful to Evgeny Polukhin (Propinguy). I have already managed to work this knife. Surprisingly comfortable, perfectly in the hand, very light. The hand did not have to get used to it, as if the hand had been waiting for all these years, when a person with such talent would make a knife for her. Eugene, many thanks from the whole culinary soul!
Несмотря на то, что приготовление еды - это одно из самых любимых моих хобби, своего шеф-ножа у меня не было. Что то покупал, что то дарили. Но эти ножи быстро тупились, плохо точились и мастера по заточке называли их барахлом. И вот недавно я озадачился приобретением ножа. Я давно посматривал в сторону Японских мануфактур. Вековые традиции, дамасская сталь, самурайские мечи. Но потом я открыл для себя новый пласт знаний. Оказывается ножи изготавливают на заказ. Из особых марок сталей, в зависимости от назначения ножа. В детстве я видел, как брат моей бабушки делал ножи сам. Это было магическое зрелище. Эти ножи до сих пор живы у моей мамы, правда они уже не так хороши. Но мама их очень любит и ценит. Вспоминая детство и те эмоции, я решил заказать нож для себя у мастера. Сегодня мой нож был готов и я с огромной радостью поехал его забирать. Это шеф нож, за который я очень благодарен Евгений Полухин ( Evgeny Polukhin ) (Propinguy). Я уже успел поработать этим ножом. Удивительно удобный, прекрасно лежит в руке, очень легкий. Руке не пришлось привыкать, рука как будто ждала все эти годы, когда человек с таким талантом сделает для нее нож. Евгений, огромное спасибо от всей кулинарной души!
My Chef knife
Despite the fact that cooking is one of my favorite hobbies, I did not have my own chef knife. Something bought, something gave. But these knives were quickly blunt, poorly sharpened and the masters of sharpening called them junk. And recently I was puzzled by the acquisition of a knife. I looked for a long time in the direction of Japanese manufactories. Ancient traditions, Damascus steel, samurai swords. But then I discovered a new layer of knowledge. It turns out the knives are made to order. From special steel grades, depending on the purpose of the knife. As a child I saw my grandmother’s brother making knives himself. It was a magical sight. These knives are still alive with my mother, though they are not so good. But mother loves and appreciates them very much. Recalling childhood and those emotions, I decided to order a knife for myself from the master. Today my knife was ready and I drove to take it with great joy. This is the chef's knife, for which I am very grateful to Evgeny Polukhin (Propinguy). I have already managed to work this knife. Surprisingly comfortable, perfectly in the hand, very light. The hand did not have to get used to it, as if the hand had been waiting for all these years, when a person with such talent would make a knife for her. Eugene, many thanks from the whole culinary soul!
Несмотря на то, что приготовление еды - это одно из самых любимых моих хобби, своего шеф-ножа у меня не было. Что то покупал, что то дарили. Но эти ножи быстро тупились, плохо точились и мастера по заточке называли их барахлом. И вот недавно я озадачился приобретением ножа. Я давно посматривал в сторону Японских мануфактур. Вековые традиции, дамасская сталь, самурайские мечи. Но потом я открыл для себя новый пласт знаний. Оказывается ножи изготавливают на заказ. Из особых марок сталей, в зависимости от назначения ножа. В детстве я видел, как брат моей бабушки делал ножи сам. Это было магическое зрелище. Эти ножи до сих пор живы у моей мамы, правда они уже не так хороши. Но мама их очень любит и ценит. Вспоминая детство и те эмоции, я решил заказать нож для себя у мастера. Сегодня мой нож был готов и я с огромной радостью поехал его забирать. Это шеф нож, за который я очень благодарен Евгений Полухин ( Evgeny Polukhin ) (Propinguy). Я уже успел поработать этим ножом. Удивительно удобный, прекрасно лежит в руке, очень легкий. Руке не пришлось привыкать, рука как будто ждала все эти годы, когда человек с таким талантом сделает для нее нож. Евгений, огромное спасибо от всей кулинарной души!