Nazaret GD
Meatballs
6/52 Homemade
{Seasons 2019} My diary
Aparte de la fotografía, otra de mis grandes aficiones es cocinar. En invierno podría pasarme horas y horas encerrada en la cocina al calor del horno y los fogones.
Las albóndigas son uno de los platos favoritos de casa, sobre todo si son en salsa de almendras.
Estas estaban ya a punto para freir.
Asi las hacemos en casa:
ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS
Ingredientes:
- 1 kilo o 1,5 kilos de carne picada (cerdo y ternera)
- media barra de pan (baguette)
- un chorro de leche para remojar el pan
- 3 o 4 huevos
- 1 cebolla rallada
- perejil picado seco
- ajo molido
- 3 cucharadas soperas colmadas de almendra molida
- 1 litro de caldo de pollo
- sal
- pimienta
- aceite de oliva suave
- harina
- 2 cucharadas soperas de picada casera de ajo y perejil
* una barra de pan para disfrutar de la salsa
Primero hacemos la masa de carne picada. Para ello, cortamos el pan como para sopas y lo remojamos con un poco de leche en un bol un poco grande. Añadimos entonces la carne picada, los huevos, la cebolla rayada o triturada con la picadora (casi hecha pure), un poco de ajo molido y perejil, sal y pimienta al gusto. Remover bien y dejar reposar una hora más o menos para que los ingredientes se integren mejor.
Formar las bolas y rebozarlas con la harina. Poner el caldo a calentar en una olla y, mientras se calienta, freír las albóndigas. Cuando estén un poco doradas las vamos echando al caldo directamente. Si el caldo no llega a cubrirlas, añadir un poco de agua o más caldo. En una sartén, freimos un poco las 2 cucharadas soperas de picada de ajo y perejil (en casa nunca falta en la nevera) y la almendra molida con aceite de freír las albóndigas. Lo echamos a la cazuela con las albóndigas. Dejamos cocer unos 20 minutos o media hora a fuego medio y rectificamos de sal si hace falta. Si queremos la salsa mas espesa podemos freír un poco más de almendra o echarle un poco de maicena diluida en agua fría.
¡Os aseguro que están para chuparse los dedos!
Meatballs
6/52 Homemade
{Seasons 2019} My diary
Aparte de la fotografía, otra de mis grandes aficiones es cocinar. En invierno podría pasarme horas y horas encerrada en la cocina al calor del horno y los fogones.
Las albóndigas son uno de los platos favoritos de casa, sobre todo si son en salsa de almendras.
Estas estaban ya a punto para freir.
Asi las hacemos en casa:
ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS
Ingredientes:
- 1 kilo o 1,5 kilos de carne picada (cerdo y ternera)
- media barra de pan (baguette)
- un chorro de leche para remojar el pan
- 3 o 4 huevos
- 1 cebolla rallada
- perejil picado seco
- ajo molido
- 3 cucharadas soperas colmadas de almendra molida
- 1 litro de caldo de pollo
- sal
- pimienta
- aceite de oliva suave
- harina
- 2 cucharadas soperas de picada casera de ajo y perejil
* una barra de pan para disfrutar de la salsa
Primero hacemos la masa de carne picada. Para ello, cortamos el pan como para sopas y lo remojamos con un poco de leche en un bol un poco grande. Añadimos entonces la carne picada, los huevos, la cebolla rayada o triturada con la picadora (casi hecha pure), un poco de ajo molido y perejil, sal y pimienta al gusto. Remover bien y dejar reposar una hora más o menos para que los ingredientes se integren mejor.
Formar las bolas y rebozarlas con la harina. Poner el caldo a calentar en una olla y, mientras se calienta, freír las albóndigas. Cuando estén un poco doradas las vamos echando al caldo directamente. Si el caldo no llega a cubrirlas, añadir un poco de agua o más caldo. En una sartén, freimos un poco las 2 cucharadas soperas de picada de ajo y perejil (en casa nunca falta en la nevera) y la almendra molida con aceite de freír las albóndigas. Lo echamos a la cazuela con las albóndigas. Dejamos cocer unos 20 minutos o media hora a fuego medio y rectificamos de sal si hace falta. Si queremos la salsa mas espesa podemos freír un poco más de almendra o echarle un poco de maicena diluida en agua fría.
¡Os aseguro que están para chuparse los dedos!