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Le proteine del latte
Le proteine presenti nel latte vaccino sono di diverso tipo.
Le più abbondanti, chiamate caseine (dal latino caseus “formaggio”), costituiscono l’80% della frazione proteica ed hanno una composizione aminoacidica ideale per la crescita e lo sviluppo.
La caseina fosfoproteina (contiene fosforo) contribuisce all’assorbimento proteico, poiché forma nell’intestino un gel che rallenta il transito intestinale migliorando l’assorbimento proteico.
Continua a leggere cliccando sul link www.falcofood.com/proteine-derivate-dal-latte/
Le proteine del latte
Le proteine presenti nel latte vaccino sono di diverso tipo.
Le più abbondanti, chiamate caseine (dal latino caseus “formaggio”), costituiscono l’80% della frazione proteica ed hanno una composizione aminoacidica ideale per la crescita e lo sviluppo.
La caseina fosfoproteina (contiene fosforo) contribuisce all’assorbimento proteico, poiché forma nell’intestino un gel che rallenta il transito intestinale migliorando l’assorbimento proteico.
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