Mediterraner Putenrollbraten auf Gemüse

Mediterraner Putenrollbraten auf Gemüse

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Zutaten (Für 4 - 6 Personen)

1 kg Putenbrust, vom Metzger zum Rollbraten schneiden lassen

Salz

Pfeffer, aus der Mühle

80 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt

2 Knoblauchzehen

3 EL ungesalzene, geschälte Pistazien

1 1/2 EL frisch gehackte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie

100 g MinusL Käsecreme

2 EL MinusL Emmentaler gerieben

6 Scheiben Pancetta

400 g Möhren

3 Stangen Staudensellerie

2 Zwiebeln

2 EL Olivenöl

150 ml trockener Weißwein

ca. 250 ml Geflügelbrühe

2 EL MinusL Schmand

Basilikum, zum Garnieren

Done