lil'pic
Pain grillé, truffe et gros sel: le bonheur
Fines fines lamelles de truffe sur pain grillé aux graines, gouttes d'huile d'olive et gros sel
La truffe est un champignon ascomycète comestible (du genre Tuber). Elle se développe uniquement dans le sol à une profondeur de 1 à 15 cm au pied d'arbres dit "truffiers" (chênes, noisetiers, tilleuls, charmes...). Elle naît au printemps et grossit à partir de mi-août pour arriver à maturité plusieurs mois plus tard. Il existe plusieurs espèces dont l'époque de maturité est variable. Elle est alors ramassée - on dit "cavée" - à l'aide en général d'un chien truffier ou d'un cochon.
L'espèce Tuber melanosporum, (famille des eutuberacées), dite truffe noire, perle noire du Périgord, diamant noir, truffe de Provence, rabasse est particulièrement recherchée pour la saveur qu'elle donne aux mets qu'elle accompagne.
Pain grillé, truffe et gros sel: le bonheur
Fines fines lamelles de truffe sur pain grillé aux graines, gouttes d'huile d'olive et gros sel
La truffe est un champignon ascomycète comestible (du genre Tuber). Elle se développe uniquement dans le sol à une profondeur de 1 à 15 cm au pied d'arbres dit "truffiers" (chênes, noisetiers, tilleuls, charmes...). Elle naît au printemps et grossit à partir de mi-août pour arriver à maturité plusieurs mois plus tard. Il existe plusieurs espèces dont l'époque de maturité est variable. Elle est alors ramassée - on dit "cavée" - à l'aide en général d'un chien truffier ou d'un cochon.
L'espèce Tuber melanosporum, (famille des eutuberacées), dite truffe noire, perle noire du Périgord, diamant noir, truffe de Provence, rabasse est particulièrement recherchée pour la saveur qu'elle donne aux mets qu'elle accompagne.