labutte29
La Butte - Nicolas Conraux
Dynamique, créatif et passionné, le chef Nicolas Conraux, allie dans sa cuisine sa culture Alsacienne et Bretonne, tout en gardant de fervents souvenirs de son enfance entre l'Océan Indien et les Antilles françaises. Son credo "ne pas céder aux modes mais respecter la noblesse du terroir, la fraîcheur et la saisonnalité des produits" Avec l'amour du beau et du bon produit, le respect des traditions et d'un patrimoine culinaire riche et varié, le tout relevé d'une pointe de fougue et d'audace, Nicolas Conraux porte haut les couleurs de la région Finistère. Formé à l’école Hôtelière de Strasbourg où il a rencontré son épouse Solène, Nicolas Conraux est arrivé à La Butte en 1999. C’est Hervé Bécam –le père de Solène- qui l’initie aux secrets de cette maison familiale et lui donnera la chance d’exprimer dès 2007 sa créativité en cuisine. Solène, Nicolas Conraux et leur équipe ont reçu leur première étoile au Guide Michelin cette année.
© Mary Mounier
France, Finistère (29), Plouider, Hôtel Spa & Restaurant La Butte
La Butte - Nicolas Conraux
Dynamique, créatif et passionné, le chef Nicolas Conraux, allie dans sa cuisine sa culture Alsacienne et Bretonne, tout en gardant de fervents souvenirs de son enfance entre l'Océan Indien et les Antilles françaises. Son credo "ne pas céder aux modes mais respecter la noblesse du terroir, la fraîcheur et la saisonnalité des produits" Avec l'amour du beau et du bon produit, le respect des traditions et d'un patrimoine culinaire riche et varié, le tout relevé d'une pointe de fougue et d'audace, Nicolas Conraux porte haut les couleurs de la région Finistère. Formé à l’école Hôtelière de Strasbourg où il a rencontré son épouse Solène, Nicolas Conraux est arrivé à La Butte en 1999. C’est Hervé Bécam –le père de Solène- qui l’initie aux secrets de cette maison familiale et lui donnera la chance d’exprimer dès 2007 sa créativité en cuisine. Solène, Nicolas Conraux et leur équipe ont reçu leur première étoile au Guide Michelin cette année.
© Mary Mounier
France, Finistère (29), Plouider, Hôtel Spa & Restaurant La Butte