Unsere Reise nach Istanbul

Kokoreç wird entweder zerkleinert auf dem heißen Blech gebraten oder aber öfters in größeren Restaurants traditionellerweise auf einem waagerechten Spieß aufgerollt und in einem speziellen Grill, der meistens mit Holzkohle befeuert wird, drehend gegrillt.

Die am meisten verwendeten Gewürze sind hauptsächlich Salz, Pfeffer, Thymian, Kreuzkümmel und scharfes Paprikapulver oder grob gehackte Paprikaflocken. Hier ein Grillimbiss in der Istiklal Caddesi

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