2023.10.20.101 POMPEI - Vicolo Storto. Panificio di propidio Prisco (Boulangerie)
À Pompéi, avant l’éruption de 79 après J.-C., environ 10 000 habitants y vivaient. Elle comptait 34 boulangers équipés de fours et de moulins en pierre de lave, certains d’entre eux étant également équipés de comptoirs de vente.
À la fois, boulanger, meunier et magistrat, c’est un personnage important de la cité antique qui conjuguait son métier avec celui du meunier.
Le boulanger versait le grain dans l’entonnoir en haut des meules. Un esclave ou , ici, un âne poussait un axe horizontal en bois qui sortait des meules pour les faire tourner et ainsi, broyer le grain. La farine s’écoulait alors sur la pierre par le bas de la meule pivotante.
Dans cette boulangerie, la pâte à pain était faite sur place et les pains cuits au four. Cette boulangerie ne comporte pas de Contoire, le pain devait être vendu en gros ou par des commerçants ambulants.
Around 10,000 people lived in Pompeii before the eruption of 79 AD. There were 34 bakeries equipped with lava stone ovens and mills, some of which also had sales counters.
A baker, miller and magistrate in one, he was an important figure in the ancient city, combining his trade with that of the miller.
The baker poured the grain into the funnel at the top of the millstones. A slave or, in this case, a donkey would push a horizontal wooden shaft out of the millstones to make them turn and grind the grain. The flour then flowed onto the stone from the bottom of the rotating millstone.
In this bakery, the bread dough was made on site and the loaves baked in the oven. This bakery does not have a bakery counter; the bread was sold wholesale or by itinerant traders.
2023.10.20.101 POMPEI - Vicolo Storto. Panificio di propidio Prisco (Boulangerie)
À Pompéi, avant l’éruption de 79 après J.-C., environ 10 000 habitants y vivaient. Elle comptait 34 boulangers équipés de fours et de moulins en pierre de lave, certains d’entre eux étant également équipés de comptoirs de vente.
À la fois, boulanger, meunier et magistrat, c’est un personnage important de la cité antique qui conjuguait son métier avec celui du meunier.
Le boulanger versait le grain dans l’entonnoir en haut des meules. Un esclave ou , ici, un âne poussait un axe horizontal en bois qui sortait des meules pour les faire tourner et ainsi, broyer le grain. La farine s’écoulait alors sur la pierre par le bas de la meule pivotante.
Dans cette boulangerie, la pâte à pain était faite sur place et les pains cuits au four. Cette boulangerie ne comporte pas de Contoire, le pain devait être vendu en gros ou par des commerçants ambulants.
Around 10,000 people lived in Pompeii before the eruption of 79 AD. There were 34 bakeries equipped with lava stone ovens and mills, some of which also had sales counters.
A baker, miller and magistrate in one, he was an important figure in the ancient city, combining his trade with that of the miller.
The baker poured the grain into the funnel at the top of the millstones. A slave or, in this case, a donkey would push a horizontal wooden shaft out of the millstones to make them turn and grind the grain. The flour then flowed onto the stone from the bottom of the rotating millstone.
In this bakery, the bread dough was made on site and the loaves baked in the oven. This bakery does not have a bakery counter; the bread was sold wholesale or by itinerant traders.