Paškisir cheese....
THANKS FOR YOUR VISIT AND FAVES
ON THE REACTIONS I WILL TRY TO RESPOND BACK
Pag cheese of Pag Island cheese ( Kroatisch : Paški sir , is een Kroatische verscheidenheid aan harde, apart gearomatiseerde schapenmelk kaas afkomstig van de Adriatische eiland Pag . Het wordt algemeen beschouwd als de beroemdste van alle ambachtelijke kazen gemaakt in het land en is te vinden op vele markten buiten Kroatië.
Het eiland Pag heeft een lange traditie van kaasmaken en landbouw en is het meest ingesprongen eiland in de Adriatische Zee , dat perfecte omstandigheden biedt voor het maken van kaas. Het oostelijke landschap van het eiland Pag wordt gedomineerd door het gebergte op het vasteland, Velebit . Het is op deze besneeuwde toppen die warme en koude lucht vergaart, en vooral in de winter, de geboorte van de Pag Bora . Een sterke, koele, droge wind die kracht verzamelt terwijl deze de zuidelijke hellingen van Velebit afdaalt naar de kalme zeeën. De Bora droogt vervolgens en verandert in droog zoutstof, dat het vervolgens helemaal over Pag strooit en verandert in een wit, zout eiland. Het zoute stof wordt nat wanneer het op de vegetatie valt, alsof het erop is gegooid als kokend water, [citaat nodig ]en in deze omstandigheden op de rotsachtige heuvels van Pag,overlevenalleen de buitengewoon veerkrachtige enaromatischeplantensoorten. De bekendste en meest waardevolle is de geurige Pag's Sage, er zijn talloze kolonies van deze paarse bloemrijke plant die de pure witte kalksteen sieren in mei, en de lucht vullen met zijn geur.
Het is op zo'n zoute en aromatische vegetatie dat het autochtone schapenras van Pag vrij graast, waardoor het lokale schaap unieke kwaliteiten en smaak in hun melk heeft die vervolgens doordringen in de smaak van Pag-kaas.
-----------------------------------------
Pag cheese or Pag Island cheese (Croatian: Paški sir, is a Croatian variety of hard, distinctively flavored sheep milk cheese originating from the Adriatic island of Pag. It is generally regarded as the most famous of all artisan cheeses made in the country and can be found in many markets outside Croatia.
The island of Pag has a long tradition of cheese making and agriculture and is the most indented island in the Adriatic, which provides perfect conditions for making cheese. The island of Pag's eastern landscape is dominated by the mountain range on the mainland, Velebit. It is on these snowy peaks that hot and cold air amasses, and particularly in winter, gives birth to the Pag Bora. A strong, cool, dry wind that gathers strength as it tumbles down the southern slopes of Velebit onto the calm seas. The Bora then dries and turns into dry salt dust, which it then scatters all over Pag, turning it into a white, salty island. The salt dust becomes wet when it falls onto the vegetation, as if it was thrown upon it as boiling water,[citation needed] and in these conditions upon the rocky hills of Pag, only the extremely resilient and aromatic plant species survive. The best known and most precious is the fragrant Pag's Sage, there are numerous colonies of this purple flowered plant which adorn the pure white limestone in May, and fill the air with its scent.
It is upon such salty and aromatic vegetation that Pag's autochthonous breed of sheep graze freely, giving local sheep unique qualities and taste in their milk which then permeate the taste of Pag cheese.
Paškisir cheese....
THANKS FOR YOUR VISIT AND FAVES
ON THE REACTIONS I WILL TRY TO RESPOND BACK
Pag cheese of Pag Island cheese ( Kroatisch : Paški sir , is een Kroatische verscheidenheid aan harde, apart gearomatiseerde schapenmelk kaas afkomstig van de Adriatische eiland Pag . Het wordt algemeen beschouwd als de beroemdste van alle ambachtelijke kazen gemaakt in het land en is te vinden op vele markten buiten Kroatië.
Het eiland Pag heeft een lange traditie van kaasmaken en landbouw en is het meest ingesprongen eiland in de Adriatische Zee , dat perfecte omstandigheden biedt voor het maken van kaas. Het oostelijke landschap van het eiland Pag wordt gedomineerd door het gebergte op het vasteland, Velebit . Het is op deze besneeuwde toppen die warme en koude lucht vergaart, en vooral in de winter, de geboorte van de Pag Bora . Een sterke, koele, droge wind die kracht verzamelt terwijl deze de zuidelijke hellingen van Velebit afdaalt naar de kalme zeeën. De Bora droogt vervolgens en verandert in droog zoutstof, dat het vervolgens helemaal over Pag strooit en verandert in een wit, zout eiland. Het zoute stof wordt nat wanneer het op de vegetatie valt, alsof het erop is gegooid als kokend water, [citaat nodig ]en in deze omstandigheden op de rotsachtige heuvels van Pag,overlevenalleen de buitengewoon veerkrachtige enaromatischeplantensoorten. De bekendste en meest waardevolle is de geurige Pag's Sage, er zijn talloze kolonies van deze paarse bloemrijke plant die de pure witte kalksteen sieren in mei, en de lucht vullen met zijn geur.
Het is op zo'n zoute en aromatische vegetatie dat het autochtone schapenras van Pag vrij graast, waardoor het lokale schaap unieke kwaliteiten en smaak in hun melk heeft die vervolgens doordringen in de smaak van Pag-kaas.
-----------------------------------------
Pag cheese or Pag Island cheese (Croatian: Paški sir, is a Croatian variety of hard, distinctively flavored sheep milk cheese originating from the Adriatic island of Pag. It is generally regarded as the most famous of all artisan cheeses made in the country and can be found in many markets outside Croatia.
The island of Pag has a long tradition of cheese making and agriculture and is the most indented island in the Adriatic, which provides perfect conditions for making cheese. The island of Pag's eastern landscape is dominated by the mountain range on the mainland, Velebit. It is on these snowy peaks that hot and cold air amasses, and particularly in winter, gives birth to the Pag Bora. A strong, cool, dry wind that gathers strength as it tumbles down the southern slopes of Velebit onto the calm seas. The Bora then dries and turns into dry salt dust, which it then scatters all over Pag, turning it into a white, salty island. The salt dust becomes wet when it falls onto the vegetation, as if it was thrown upon it as boiling water,[citation needed] and in these conditions upon the rocky hills of Pag, only the extremely resilient and aromatic plant species survive. The best known and most precious is the fragrant Pag's Sage, there are numerous colonies of this purple flowered plant which adorn the pure white limestone in May, and fill the air with its scent.
It is upon such salty and aromatic vegetation that Pag's autochthonous breed of sheep graze freely, giving local sheep unique qualities and taste in their milk which then permeate the taste of Pag cheese.