La Manzanilla - The Fine Wine (Manzanilla)
Sanlúcar de Barrameda. Cádiz. Interior de una de las muchas bodegas de vino fino Manzanilla. Este vino fino único en el mundo y con D.O del lugar, esta criado bajo flor, es decir bajo una capa de levadura y envejece por el sistema de soleras y criaderas, trasegando el vino de una bota a otra, estas son de roble americano.
El sistema consiste en sacar un cuarto del vino de las botas inferiores (Soleras) y se rellena con la misma cantidad de la bota superior (Primera criadera) y lo mismo se hace con esta bota, la cantidad que se extrae se rellena con la misma cantidad de liquido de la superior (Segunda criadera) y a su vez esta última se rellena con vino nuevo....¡ Así de facil ! y a su vez así de complejo y maravilloso proceso y resultado...Todo un placer catar este vino único :):)
La Manzanilla - The Fine Wine (Manzanilla)
Sanlúcar de Barrameda. Cádiz. Interior de una de las muchas bodegas de vino fino Manzanilla. Este vino fino único en el mundo y con D.O del lugar, esta criado bajo flor, es decir bajo una capa de levadura y envejece por el sistema de soleras y criaderas, trasegando el vino de una bota a otra, estas son de roble americano.
El sistema consiste en sacar un cuarto del vino de las botas inferiores (Soleras) y se rellena con la misma cantidad de la bota superior (Primera criadera) y lo mismo se hace con esta bota, la cantidad que se extrae se rellena con la misma cantidad de liquido de la superior (Segunda criadera) y a su vez esta última se rellena con vino nuevo....¡ Así de facil ! y a su vez así de complejo y maravilloso proceso y resultado...Todo un placer catar este vino único :):)