新思惟人文空間秉持「分享即是美好」的經營理念，定期舉辦藝術展覽及相關活動，免費開放參觀，將藝術欣賞透過飲食文化帶入日常生活。

從2004年營運至今，籌畫舉辦展覽及相關活動近百場，參觀人次逾20萬人次，現有三處展館，分別為：

>新思惟人文空間（河堤社區帕莎蒂娜法式餐廳二樓）。

>帕莎蒂娜烘焙坊文化店（高雄市立文化中心旁）。

>帕莎蒂娜義大利屋（高雄市立美術館園區）。

新思惟人文空間，以分享法式慢活的風格介入市民生活，令市民在無形中親近藝術，形成「高雄市三角優質文化生活圏」！