Statens tilsyn for planter, fisk, dyr og næringsmidler.

Mattilsynet skal gjennom tilsyn, veiledning, kartlegging og overvåking samt gjennom å ta del i utvikling av regelverk, arbeide for følgende mål:

- sikre helsemessig trygg mat og trygt drikkevann

- fremme god helse hos planter, fisk og landdyr

- fremme god dyrevelferd og respekt for dyr

- fremme helse, kvalitet og forbrukerhensyn langs hele matproduksjonskjeden

- ivareta miljøvennlig produksjon