Le Musée d'art moderne et contemporain les Abattoirs est un établissement de type nouveau qui offre un large spectre d'activités. Dans le cadre de ses missions de service public culturel, les nouvelles responsabilités sont héritées de l'ancien Musée municipal d'art moderne, du FRAC et du Centre d'art contemporain de Toulouse et Midi-Pyrénées.

Outre la connaissance et la confrontation avec l'art de notre siècle, dans un souci de proximité avec son public les Abattoirs offrent aussi des espaces de détente et de convivialité. Son site prestigieux est doté d'une librairie spécialisée en art moderne et contemporain et d'un auditorium.