FIAB representa, desde 1977, a la industria española de alimentación y bebidas, primer sector industrial del país. Actualmente, las asociaciones sectoriales miembro representan cerca del 90% del volumen de negocio del sector.

Su actividad fundamental consiste en informar al sector de las novedades que puedan afectar a su funcionamiento y representar sus intereses ante las diferentes administraciones y órganos de decisión, tanto en el ámbito nacional como a nivel europeo e internacional. Su labor se centra en las siguientes áreas de trabajo: Derecho Alimentario, Asuntos Económicos e Internacionalización, Técnico y Medio Ambiente, Innovación y Tecnología, Competitividad, Formación Profesional, Administración y Finanzas y Comunicación.

En el ámbito comunitario, FIAB cuenta con una delegación permanente en Bruselas y pertenece, como miembro de pleno derecho, a la Confederación Europea de Industrias Agroalimentarias (CIAA), organización empresarial del sector de ámbito europeo.