Arnaldo Jardim é engenheiro civil (POLI-USP), sendo homenageado como engenheiro agrônomo honorário pela AEASP (Associação dos Engenheiros Agrônomos do Estado de SP). Está em seu quinto mandato como deputado federal pelo estado de São Paulo, onde foi secretário de Habitação (1992/1994), secretário de Agricultura e Abastecimento (2015/2018) e Presidente do CONSEAGRI – Conselho Nacional de Secretários da Agricultura (2015/2016). Foi também deputado estadual por quatro mandatos.

Na Câmara Federal, é vice-presidente nacional da FPA (Frente Parlamentar Agropecuária), presidente da Frencoop (Frente Parlamentar do Cooperativismo), da Frente Parlamentar pelo Brasil Competitivo e da Frente Parlamentar da Economia Verde. Também preside a Comissão Especial de Transição Energética e Produção de Hidrogênio Verde. É o relator do projeto de lei do Combustível do Futuro.

Anteriormente, entre diversas matérias, foi relator da Política Nacional de Resíduos Sólidos – PNRS (Lei 12.305/2010) e da Política Nacional de Pagamento por Serviços Ambientais – PSA (Lei 14.119/2021).

É autor do Projeto que criou o Fundo de Investimentos do Setor Agropecuário – FIAGRO (Lei 14.130/2021) e, também, da Nova Lei do Cooperativismo de Crédito (LC 196/2022).