KanoboSur, cuyo nombre Ka-Nobo proviene de la etnia indígena Guarao y significa nuestros ancestros, es una Fundación sin fines de lucro dedicada a la preservación del legado culinario de América del Sur. Que inicia el camino de regreso para honrar a nuestros antepasados a partir de la investigación, divulgación y reconocimiento de la cocina popular de los países de América del Sur.