biscotti alle banane

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Bocconcini alle banane

 

Ingredienti:

250 gr farina* (240 gr per impasto)

1 cucchiaino di lievito per dolci

30 gr fecola di patate

2 banane mature

2 uova

200 gr zucchero

120 gr burro* (110 gr per impasto)

2 cucchiai Rum

1 cucchiaino cannella in polvere

sale

essenza dii vaniglia

 

* nelle istruzioni dicevano di imburrare e infarinare una placca del forno e con la farina e il burro rimanente prepaprare l'impasto. Io ho tolto 10 gr burro e 10 gr farina e usato fogli di carta forno.

 

Ho schiacciato con una forchetta le banane e le ho mescolate con 2 cucchiai di Rum.

 

Ho mescolato il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e le uova, poi ho unito la polpa di banana. A seguire ho incorporato le farine, il lievito, poco sale e un po' di essenza liquida di vaniglia. Ho frullato il tutto a bassa velocità ed ho ottenuto un composto molle.

 

Nelle istruzioni dicevano di mettere il composto a cucchiaiate sulla placca ma io per praticità ho usato una siringa con il bocchettone più grosso.. Ho fatto piccoli "bocconcini" e li ho spolverati con zucchero mescolato con cannella in polvere.

 

Ho infornato a 170°C forno ventilato per 13 min. (nelle istruzioni indicavano 180°C per 15 min ma per il mio forno era troppo.)

 

Ne sono risultati dei biscotti buoni tipo lingue di gatto, non è troppo invadente il sapore della banana ma si sposa bene con gli altri aromi.

Done