Insalata di sarset (valeriana), piemontese

Sempre dal mio blog comidademama

www.montag.it/comida/archives/003559.html

Insalata semplicissima, non l'avrei fatta se non fossero arrivati i signori che espongono il loro banchetto a Trento in piazza Erbe. La valeriana è bellissima, le foglie sono tese e carnose, leggermente più scure del normale. Costano un po' di più del supermercato ma ne vale la pena.

 

Ingredienti per 4 persone

400 gr di valeriana

2 uova sode

un piccolo cipollotto

 

Mondare la valeriana. Sgusciare le uova sode, dividerle in spicchi. Mondare il cipollotto eridurlo a lamelle sottili. Mescolare delicatamente gli ingredienti condendo con olio e sale.

Done