** Recettes de beignes en souvenir **

2 photos ci-dessous

 

Pour le groupe Trésors d'Autrefois

 

En-haut,c'est la recette de beignes de ma mère...C'est un double souvenir car elle a été écrite par mon père,dans les années 40 alors qu'il était en convalescence d'une longue maladie...

 

Celle du bas est une adaptation plus récente de cette recette par ma soeur Lou qui,enfant et jeune fille,aidait notre mère lors de la confection des beignes pour les Fêtes...

 

Vu que les deux procèdent plutôt par coeur et avec une liste sommaire des ingrédients pour la confection des beignes,vous trouverez ici une recette détaillée donnée dans les années 60 par une grande dame de la cuisine québecoise...

et ici des recettes au goût du jour...

 

Trucs de Lou

-Pour faire le trou des beignes,ne pas utiliser le petit rond conventionnel de l'emporte-pièce standard mais bien un bouchon de bouteille un peu plus petit...

-lorsque les beignes ont été saupoudrés de sucre en poudre ou sucre à glacer,elle les conserve dans une boîte métallique au froid ( elle les place sur la galerie vue notre hiver québecois) afin que le sucre dont ils sont recouverts ne pénètre pas à l'intérieur...

-pour la dégustation,elle en fait dégeler s'il y a lieu et les passe quelques secondes au four micro-ondes...

 

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