041310homemade_rye_bread

homemade rye bread using instant sourdough/フォルサワー入りライブレッド。

 

強力粉　280g

ライ　80g

フォルサワー　40g

塩　8g

ドライイースト　4g

砂糖　18g

ぬるま湯　260g

 

ちなみに、参考にしたパン材料を売るサイトに掲載されていたレシピには砂糖が入っていなかったのだが、独断で追加。

（入れないと膨らむか心配だったのと、焼き色がつかないのではないかと思ったので。

焼き色についてはモルトエキスを入れるという手もあったが、また別の機会に試してみるべし）

Done