Tlayudas

La tlayuda es una enorme tortilla de maíz bañada de asiento (manteca de cerdo no refinada) y frijoles, cubierta de delgadas hebras de queso Oaxaca. Las versiones más sofisticadas se sirven acompañadas de tasajo o cecina enchilada, coliflor picada, aguacate, jitomate y rábanos.

 

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