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Chicken with Mushrooms
1/4 cup all-purpose flour
1 and 1/2 pounds chicken breasts
Salt and pepper
2 -3 tablespoon olive oil
¼ cup peppers, sliced in thin strips
1 Tbsp crushed garlic
1 pound button mushrooms, trimmed and halved
1/4 cup dry white wine (optional)
1/4 cup chicken broth
2 Tablespoons flour or corn flour
1/4 cup chopped fresh parsley
-Cut chicken breasts into cutlets and flatten evenly.
Place flour in a shallow dish and season with salt and pepper.
-Coat chicken with flour, shaking off excess.
In a large skillet, heat oil over medium-high.
Cook chicken until browned and cooked through, about 3 minutes per side and transfer to a plate.
Reduce heat to medium, add 2 tablespoons oil, peppers and garlic. Cook 3 minutes. Add mushrooms and parsley, and cook until softened, 6 minutes.
In a measuring cup, blend wine, broth and flour.
Add to mushroom mixture and cook, stirring, until thickened, about 3 minutes.
Serve on rice or mashed potatoes. Top with chicken and mushrooms.
New-Delhi (Inde) - Retour sur le marché de Paharganj. Un marché fréquenté essentiellement par les Indiens. Malgré la proximité de la gare de New-Delhi, ici, je n’ai jamais croisé le moindre touriste. Le cyclo-pousse transporte des poulets qu’il va livrer à la boucherie située à moins de cent mètres. Pour les volatiles, en ce matin frais et brumeux, c’est la fin du voyage.
Transport of chickens
New-Delhi (India) - Return to the Paharganj market. A market frequented mainly by Indians. Despite the proximity of New Delhi station, here, I have never met the slightest tourist. The pedicab transports chickens that it will deliver to the butcher's located less than a hundred meters away. For the birds, on this misty morning, it's the end of the journey.
Blanquette de poulet au citron
6 escalopes de poulet
2 – 3 citrons (jus et zeste râpé)
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon coupé en dés
6 gousses d' ail hachées
Sel, poivre noir fraichement moulu
2 cuillères à soupe de persil finement haché
Quartiers de citron pour la garniture
Dans un plat creux, mettez les filets de poulet, l’oignon coupé en dés, l’huile d’olive, le jus des citrons ainsi que le zeste râpé et l'ail haché. Salez et poivrez.
Réservez au frais pendant deux heures.
Sortez les filets de poulet de la marinade. Faites-les revenir doucement dans une poêle huilée (ne retournez qu’une seule fois. De retourner plusieurs fois durcit la viande). Quand ils sont presque cuits, ajoutez un peu de marinade.
Parsemez de pluches de persil.
Servez aussitôt sur du riz pilaf.
Sauce au vin blanc ou au bouillon
40 cl de vin blanc sec ou du bouillon (selon le goût)
50 g de margarine ou d’huile
2 c. à soupe de maïzena ou de farine
1/2 citron jaune: presser le citron et râper le zeste
sel, poivre
Faire fondre la margarine ou l’huile dans une casserole à feu doux.
Ajouter le jus de citron et le zeste, puis le vin blanc ou le bouillon. Bien mélanger.
Incorporer la maïzena tout en mélangeant au fouet jusqu'à l'obtention d'une sauce bien lisse.
Faire revenir les champignons dans 2 cuillères d’huile.
Retirer la casserole du feu. Ajouter les champignons à la blanquette.
Saler et poivrer.
Servir la blanquette, bien chaude, nappée sur le poulet.
Traditional grilled chicken in the streets of Ouagadougou, Burkina Faso, October 2018.
Explored about on 17th Aug. 2022. Many thanks for the interest!!
Music on my mind: The Doors - Soul Kitchen
From wikipedia: « Poulet-bicyclette » est une expression du français populaire d'Afrique subsaharienne pour désigner la volaille locale, non congelée et non importée, à la différence du poulet communément connu au Bénin sous le vocable de poulet-morgue. Laissé en liberté et élevé en plein air dans la nature, c’est une race de poulet rustique, à croissance très lente. Il est nourri à l’aide des végétaux issus des restes de récolte et de ménage.
Une recette parmi tant d'autres:
lacuisinedannie.20minutes.fr/recette-pastilla-au-poulet-5...
la notre est encore une variante...
et pour en savoir plus:
fr.wikipedia.org/wiki/Pastilla
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Je ne sais pas chez vous, mais quand j'étais enfant, le dimanche midi, c'était poulet frites salade...
Vitrine du 13e, quartier chinois.
Balade avec Kitchou. 2020
BLOG -https://splbyyc.blogspot.com/
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maps.secondlife.com/secondlife/No%20Comment/126/153/35
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OUTFIT FEATURES – Izzie’s, Cazimi, Amara Beauty, Silvery K, LeLutka, Ikon, Kunglers, Maitreya, Wings, DDL, Encore
LIGHTING - Phototools- Me Mine Light
POSE - AMITIE_Pretty 05
MODEL, STYLIST AND PHOTOGRAPHER - Yhishara Cerise
Taken on location at El Paraiso Libertad
A la ferme des Planons ( Musée de la Bresse - Domaine des Planons classé monument historique depuis 1938) Saint-Cyr-sur-Menthon - Ain- France.
Ava Jhamin For
pm (PurpleMoon)
"Della Skirt, Top"
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SENSE EVENT
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"Portion of chicken"
Hanoi (Vietnam)
Website : www.fluidr.com/photos/pat21
www.flickriver.com/photos/pat21/sets/
"Copyright © – Patrick Bouchenard
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A small and docile chicken.
Result of the meeting of an ordinary red hen and an Ardennes rooster.
Fruit des amours d'une poule rousse et d'un coq ardennais.
Il lui reste quelques plumes claires qui lui donnent l'air mal dans sa peau d'un adolescent. Le petit toupet sur le crâne m'intrigue un peu.
FujiColor C200