A GLASS OF HOMEMADE MUST, 2023
Must (from the Latin vinum mustum, "young wine") is freshly crushed fruit juice (usually grape juice) that contains the skins, seeds, and stems of the fruit.
The solid portion of the must is called pomace and typically makes up 7–23% of the total weight of the must.
Making must is the first step in winemaking. Because of its high glucose content, typically between 10 and 15%, must is also used as a sweetener in a variety of cuisines.
Unlike commercially sold grape juice, which is filtered and pasteurized, must is thick with particulate matter, opaque, and comes in various shades of brown and purple. Source: Wikipedia
Picture taken in Pozuelo de Alarcón, Madrid, Spain.
UNA COPA DE MOSTO HECHO EN CASA, 2023
El mosto (del latín vinum mustum, "vino joven") es jugo de fruta recién triturado (generalmente jugo de uva) que contiene la piel, las semillas y los tallos de la fruta.
La porción sólida del mosto se llama orujo y normalmente representa entre el 7% y el 23% del peso total del mosto.
La elaboración del mosto es el primer paso en la elaboración del vino. Debido a su alto contenido de glucosa, normalmente entre el 10 y el 15%, el mosto también se utiliza como edulcorante en diversas cocinas.
A diferencia del jugo de uva que se vende comercialmente, que se filtra y pasteuriza, el mosto es espeso con partículas, opaco y viene en varios tonos de marrón y morado. Fuente: Wikipedia
Fotografía tomada en Pozuelo de Alarcón, Madrid, España.
A GLASS OF HOMEMADE MUST, 2023
Must (from the Latin vinum mustum, "young wine") is freshly crushed fruit juice (usually grape juice) that contains the skins, seeds, and stems of the fruit.
The solid portion of the must is called pomace and typically makes up 7–23% of the total weight of the must.
Making must is the first step in winemaking. Because of its high glucose content, typically between 10 and 15%, must is also used as a sweetener in a variety of cuisines.
Unlike commercially sold grape juice, which is filtered and pasteurized, must is thick with particulate matter, opaque, and comes in various shades of brown and purple. Source: Wikipedia
Picture taken in Pozuelo de Alarcón, Madrid, Spain.
UNA COPA DE MOSTO HECHO EN CASA, 2023
El mosto (del latín vinum mustum, "vino joven") es jugo de fruta recién triturado (generalmente jugo de uva) que contiene la piel, las semillas y los tallos de la fruta.
La porción sólida del mosto se llama orujo y normalmente representa entre el 7% y el 23% del peso total del mosto.
La elaboración del mosto es el primer paso en la elaboración del vino. Debido a su alto contenido de glucosa, normalmente entre el 10 y el 15%, el mosto también se utiliza como edulcorante en diversas cocinas.
A diferencia del jugo de uva que se vende comercialmente, que se filtra y pasteuriza, el mosto es espeso con partículas, opaco y viene en varios tonos de marrón y morado. Fuente: Wikipedia
Fotografía tomada en Pozuelo de Alarcón, Madrid, España.